Bon ces derniers temps je pense déja beaucoup aux futures vacances d'été !! ( eh oui c'est comme ça j'y peux rien, même si j'aime l'hiver et le froid .... ) Beaucoup de choses m'on fait penser très récemment à la Corse. Alors cet article est un " tribute " ( oui je suis "aware" et alors ? ) à l'île de beauté .... J'aimerai avoir la chance d'y retourner. Pour sa langue, sa culture, sa beauté, sa gastronomie, sa beauté, son insularité et sa douceur de vivre. Et il y a aussi des gens accueillants en Corse... hé héhé !! Récapitulatif : - La langue corse est une langue issue du bas latin et du toscan médiéval. Elle a remplacé une langue vraisemblablement d'origine étrusque matinée de grec que les Romains décrivaient comme "barbare". La langue corse actuelle a été influencée selon les micro-régions de l'île par le toscan au Nord tandis que l'extrême-sud restait soumis à l'influence du bas latin. La langue corse est le véhicule de la culture corse, riche de ses chants, ses polyphonies, ses proverbes, ses expressions, etc. Elle est l'objet de nombreuses revendications concernant sa protection, son enseignement. L'Etat affiche une volonté politique de promouvoir l'enseignement de la langue et de la culture corse, en réalité les initiatives en faveur de cet enseignement sont marginales et totalement innefficaces. Enseignement facultatif d'un maximum de 2h par semaine,laissé au bon vouloir des maîtres dans le primaire, rien de comparable avec les efforts très efficaces réalisés en Espagne pour le catalan et le basque par ex...Cependant, la langue corse est considérée par l'Unesco comme une langue en voie de disparition, de même que 90% des langues de la planète. On estime d'ailleurs depuis 2006 que la langue corse, ainsi que certaines langues italiques tels que le sicilien, le calabrais, le vénétien, est l'une de celle qui est le plus proche du bas-latin tel qu'il fut parlé à l'aube du Moyen-Âge. Elle est, notamment pour sa variante du nord, extrêmement similaire aux dialectes du centre de l'Italie (Toscane, Ombrie etc.) et elle est aisement comprehensible par les Italiens, notamment pour ceux de l'Italie centrale. Autrefois langue orale, mélange d'origines latine, italienne, elle est actuellement codifiée et structurée par l'Université de Corte (Università Pasquale Paoli di Corti) et défendue par de nombreuses associations insulaires.- C'est traditionnellement une cuisine de montagnards même si les produits de la pêche sont devenus plus importants, essentiellement grâce à la disparition du paludisme des côtes et à la tradition corse d'ostréiculture et de mytiliculture héritée des romains. Il existe en Corse deux types d'huiles d'olives, l'une est plus verte, elle est produite en décembre et janvier, à partir d'oliviers jeunes et d'olives en début de maturation. L'autre est une huile jaune, propre à la culture corse, elle est faite à partir des olives ramassées sous des arbres centenaires vers le mois de mai.Parmi les spécialités il faut noter : * L'Apéritif : le Cap Corse Mattei, c'est un apéritif à base de vin et d'une plante médicinale, le quinquina. Il est le légendaire apéritif corse célèbre dans le monde entier depuis plus d'un siècle. * La Biere Corse a la chataigne : La Pietra. * La charcuterie Corse : le Prisuttu, la coppa et le lonzu, le figatellu, la salciccia * Liste de fromages corses : le brocciu, le Niolo, A filetta * Les beignets de brocciu (fromage de lait caillé de brebis) * Le migliacciu * Les sardines à la Bastiaise * La pulenda, une polenta de farine de châtaigne * Les nicci, crêpes à base de farine de châtaigne * Le cabri en sauce (avec sa polenta de farine de châtaigne) * Le civet de sanglier * Les Canistrelli, biscuits parfumés au citron, à l'anis, à la châtaigne, ou nature. * Toutes sortes de fromage : le brocciu, le fromage frais de brebis, la tome corse et une myriade de fromage corsés. * En dessert : La tourte de farine de châtaigne, les Falculelle, le Fiadone ou le Pastizzu * Les digestifs : eau de vie, liqueur, de myrte de chataigne et de cédrat ... (Les plus réputés sont celles du Domaine Mavela qui a obtenu plusieurs médailles au concour générale de paris !) * Le whisky : depuis peu la corse produit du whisky le P&M : Pietra & Mavela !
Voilà de la lecture !!
Change de ciel, tu changeras d'étoile.
[Proverbe corse]
fin....
